VACATURE CHEF DE PARTIE
38 uur | fulltime
KOMBU is een nieuw culinair concept gevestigd in Terra, de bijzondere ruimte onder restaurant Beluga in Maastricht. Een verborgen plek waar rijke smaken, verfijnde gerechten en een warme, moderne sfeer samenkomen. Voor de verdere opbouw van ons concept zijn wij op zoek naar een ambitieuze Chef de Partie die klaar is voor verantwoordelijkheid én groei.
OVER DE FUNCTIE
Als Chef de Partie bij KOMBU ben je veel meer dan alleen verantwoordelijk voor een partie. Jij speelt een belangrijke rol binnen de volledige keukenoperatie en werkt nauw samen met het team aan de kwaliteit, creativiteit en beleving waar KOMBU voor staat.
Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie in de keuken, van mise-en-place tot service. Je bewaakt kwaliteit, structuur, timing en presentatie en zorgt ervoor dat elk gerecht perfect de keuken verlaat. Daarnaast denk je actief mee over processen, gerechten en de verdere ontwikkeling van het concept.
Deze functie biedt doorgroeimogelijkheden richting Souschef voor iemand die leiderschap toont en mee wil bouwen aan een nieuw horeca concept.
WAT GA JE DOEN?
- Verantwoordelijk voor de dagelijkse keukenoperatie van KOMBU
- Aansturen en ondersteunen van het keukenteam tijdens voorbereiding en service
- Bewaken van kwaliteit, presentatie, smaak en timing
- Voorbereiden en opmaken van gerechten op hoog niveau
- Zorg dragen voor structuur, hygiëne en organisatie binnen de keuken
- Actief meedenken over menu’s, werkwijzen en verbeteringen
- Controleren van voorraad, bestellingen en mise-en-place
- Samenwerken aan een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten
WAT VRAGEN WIJ?
- Koken is jouw passie
- Je hebt ervaring in de horeca; ervaring in het hogere segment is een pré
- Je bent zelfstandig, verantwoordelijk en stressbestendig
- Je werkt gestructureerd en houdt overzicht tijdens service
- Je hebt oog voor detail, kwaliteit en hygiëne
- Je bent een echte teamplayer met leidinggevende kwaliteiten
- Je spreekt vloeiend Nederlands of Engels
- Je bent beschikbaar voor een fulltime dienstverband van 38 uur verdeeld over 5 werkdagen
WAT BIEDEN WIJ?
- Werken binnen een uniek nieuw concept in Maastricht
- Een inspirerende werkomgeving binnen Terra by Beluga
- Veel verantwoordelijkheid en ruimte voor eigen inbreng
- Doorgroeimogelijkheden richting Souschef
- Werken met een gepassioneerd en ambitieus team
- Marktconform salaris in overleg
- Tijdelijk contract met uitzicht op vast
- Horeca pensioenfonds deelname
- 8% vakantiegeld
- 5 weken vakantie op fulltime basis
- Personeelskorting binnen onze concepten
INTERESSE?
Wil jij deel uitmaken van de start van KOMBU en samen met ons bouwen aan een bijzondere culinaire bestemming in Maastricht?